「飲む点滴」麹の甘酒を作るのは簡単！ただ待つのみ！
米麹で作る甘酒
麹で作った甘酒は発酵食品で「飲む点滴」と言われており、疲労回復、便秘予防、美肌効果、ダイエットなど期待できます。スーパーでも簡単に手に入ります。
ただし、スーパーとかで売られている市販の甘酒は発酵止めされていて麹菌が死んでしまっているので、上記のような効果はないそうです。
上記の効果を求めるなら加熱処理されていないものを選ぶといいのですが、結構お高い！
でも手作りすればリーズナブルです。
自分で米麹を発酵させて作るのですがなんだか難しそう？
いえいえい、とっても簡単です。私も何度も作っています。
用意するのはおかゆと米麹です。道具は炊飯器。
これだけ。
米麹はスーパーで売っていて300円程度。
甘酒を作る
【作り方】
①まずはおかゆ作ります。
お米1合を3合分の水で炊きます。
炊きあがったら60度まで冷まします。（温度計があると便利）
②おかゆが冷めたら米麹をほぐして入れてかきまぜます。
③炊飯器にセットし、保温ボタンON。蓋は閉めずにふきんなどかぶせます。
④8時間～10時間程度かけて発酵させます。
基本放置。時々かきまぜるのと温度が高くならないようチェック。
（70度くらいで麹菌が死んでしまうので60度くらいをキープするようチェックします）
はい、これで完成です。
発酵すると甘くなります。砂糖は使っていないのに甘いのです。
気を付けるのは温度管理です。炊飯器は機種によって温度がバラバラなの計ってみた方がよいですね、手作りはただ待つのみです。
この方法でしばらく作っていましたが、温度チェックをしないといけないのでほったらかしとはいきませんし、何より炊飯器を占領されるのも問題でした。
炊飯器でなくても保温できる環境があれば大丈夫です。
専用機導入
炊飯器で作るのが面倒になってしまったので、この度マシーンを導入！！
じゃじゃーん
ヨーグルトメーカー～
ヨーグルトメーカーってたぶん温度管理ができてタイマーセットできる程度のものだと思います。なのでそんなに高いもんじゃないと思います。
私は3,000円程度で購入しました。
注意してほしいのはヨーグルトしか作れないのは温度が低いので65度くらいまで設定できるものを選んでくださいね。
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付属のレシピ
①普通のご飯（300g）に熱湯（250ml）入れて混ぜて粘りを出す。
②水（150ml）を入れて冷ます。
③ヨーグルトメーカーに入れて、温度（60度）と時間（8時間）をセットしてスタート
以上。
楽チーン。温度気にしなくていいし、ほったらかしでいいし、炊飯器占領されない。
便秘解消甘酒レシピ
以前テレビで紹介されていたものです
☆いちご甘酒
甘酒100ccにいちご4粒をミキサーにかける。
☆豆乳甘酒
甘酒と豆乳を1:1をミキサーにかける。
甘酒レシピも混ぜるだけの簡単なものばかり。私は人参や小松菜をミキサーにかけてスムージー風にして飲んだり、味噌と混ぜてほうれん草や豆腐にかけたりしています。
甘酒飲みたいのに高いなぁと思っている方、ぜひ手作りしてみてください。
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