ヨーグルトメーカーで塩麹を作ったよ!
塩麹 ちょっと前にブームになった気がしますが、麹と塩で作られた調味料。 発酵食品なので体によいものとしても注目されました。 スーパーでもすぐ手に入ります。 ☆ リンク ☆ 塩麹を自分で作る 米麹で作る甘酒にめっちゃはまっていました。 【関連記事】 「飲む点滴」麹の甘酒を作るのは簡単!ただ待つのみ! ところがですね、低糖質生活を開始したもので、 米麹の原料が米なので甘酒終了となりました。 突然の終了で冷蔵庫で眠っていた米麹が 「そろそろ賞味期限切れます」と訴えていたので、 今回は初めて塩麹にチャレンジしてみました。 (塩麹だろうが、甘酒だろうが原料いっしなので糖質はきっと同じ) 【材料】 米麹 200g 塩 60g 水 300ml そしてこちら登場です。 ジャジャーン!ヨーグルトメーカー!! ☆ リンク ☆ 【作り方】 ①米麹(スーパーで300円位)を袋を開封せず、上からもみもみしてほぐして容器に入れます。 袋から容器に移すときは麹菌が舞うので静かに入れましょう。 ②塩と水を入れる プツプツいいます ③ヨーグルトメーカーにセット 60度位と言われていますが、少し高くなることを想定して若干低めにしました。 (勝手な判断です) 時間は6時間にしてスタート あとは待つだけ。 ⏰ ⏰ ⏰ はい、できました〜 塩は60gとあったけど、少なめにしてみたのにめっちゃしょっぱい。 これが正解かどうかがちょっとわからないけど、いろいろ使ってみたいと思います。 塩麹レシピ 漬物 野菜に塩麹入れてもみ込んでしばらくおく。 軽く洗い流してできあがり。 簡単! 塩麹の量を減らしても1日置くと味がしっかりついてめっちゃ美味しい。洗い流さなくてもちょうどよい塩加減。家族に好評でした。 これは塩麹をまた作る案件かもしれない! 塩麹唐揚げ 鶏肉に塩麹をもみ込みしばらくおく。 片栗粉をつけて揚げる。 簡単! 話題のアイリスオーヤマの「なるほど家電」をチェックしてみよう! ↓↓↓↓↓ 【アイリスオーヤマ